L’appellation des vins de Morey-Saint-Denis

Morey-Saint-Denis, située entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, est une appellation prestigieuse de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Son vignoble repose sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés, qui favorisent une belle maturité des raisins. Le terroir, riche et varié, donne naissance à des vins rouges élégants, structurés et complexes, majoritairement issus du Pinot Noir. L’appellation compte cinq Grands Crus renommés (Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Clos des Lambrays, Clos de Tart et une partie de Bonnes-Mares), ainsi qu’une vingtaine de climats classés en Premier Cru. Quelques blancs, plus rares, sont également produits à partir de Chardonnay, offrant fraîcheur et minéralité.

Appellations

• Appellation communale : Morey-Saint-Denis (AOC/AOP), reconnue depuis 1936, produit principalement des vins rouges à base de pinot noir (environ 96%), mais aussi un peu de vins blancs à base de chardonnay (environ 4%).
• Premiers Crus : l’appellation compte 20 climats (parcelles) classés en Premier Cru, occupant près de la moitié de la surface plantée (environ 41 ha sur 96 ha). Parmi les plus réputés : Les Chaffots, Les Millandes, Monts Luisants, Les Faconnières, Clos Sorbé.
• Grands Crus : cinq grands crus prestigieux sont situés sur la commune : Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Clos des Lambrays, Clos de Tart et une partie de Bonnes-Mares.

Spécificités géographiques

• Localisation : Morey-Saint-Denis se trouve au cœur de la Côte de Nuits, entre Gevrey-Chambertin au nord et Chambolle-Musigny au sud.
• Relief et altitude : le vignoble est planté entre 236 et 375 mètres d’altitude, sur des pentes qui varient de faibles (3-5%) au pied du versant à très fortes (jusqu’à 25%) pour les grands crus situés plus haut. Les grands crus occupent la partie médiane et supérieure du coteau (275 à 310 m, jusqu’à 375 m pour certains).
• Organisation du vignoble :
  • La bande la plus basse accueille l’appellation communale.
  • Au-dessus, les premiers crus occupent la partie inférieure du versant (260-275 m).
  • Les grands crus se situent dans la partie médiane à supérieure (275-310 m, voire plus haut).
  • Une autre bande communale existe à la limite supérieure du vignoble (325-375 m).
• Combes : la combe de Morey-Saint-Denis traverse le vignoble, créant un corridor de circulation d’air frais qui influence localement le microclimat et la maturation des raisins. Elle est associée à un cône de déjection, modifiant la nature des sols sur son passage.

Spécificités géologiques

• Sous-sol : le vignoble repose principalement sur des formations calcaires du Jurassique (Comblanchien, Prémeaux, calcaires à entroques, oolithe blanche), alternant avec des marnes.
• Sols :
  • Les sols des grands crus sont issus à 73% de calcaires du Jurassique, 15% de colluvions de versant et 7% de marnes jurassiques.
  • Les sols sur calcaires durs et compacts (Comblanchien, Prémeaux) sont riches en argiles (plus de 40%), donnant des vins puissants et structurés.
  • Les sols issus de calcaires à débris fossiles ou oolithes sont plus sableux et moins argileux (30%), apportant finesse et élégance.
  • Les premiers crus sont souvent situés sur des cônes alluviaux issus de l’érosion de la combe de Morey (40%), avec des sols alluvio-colluviaux et des calcaires du Jurassique.
• Diversité géomorphologique : la présence de combes (vallées sèches) et de cônes de déjection enrichit la diversité des sols et des expositions, expliquant la complexité et la variété des vins de l’appellation.

En résumé

Morey-Saint-Denis est une appellation de la Côte de Nuits réputée pour ses vins rouges complexes et élégants, structurée autour de cinq grands crus et vingt premiers crus. Son vignoble, planté sur des pentes variées et un sous-sol riche en calcaires et marnes du Jurassique, bénéficie de microclimats influencés par les combes. Cette mosaïque géologique et topographique confère aux vins une grande diversité de styles, alliant puissance, finesse et potentiel de garde.