L’appellation des vins de Rully

Les vins de Rully sont des trésors souvent sous-estimés de la Bourgogne. Située dans la Côte Chalonnaise, entre les célèbres appellations de Mercurey et Bouzeron, Rully offre une belle diversité de crus. Elle produit principalement des vins blancs élégants et raffinés à base de chardonnay, mais également des vins rouges tout en finesse issus du pinot noir. Ces vins, à la fois accessibles et expressifs, incarnent parfaitement l’équilibre et la typicité des terroirs bourguignons.

Appellations

• Rully : est une appellation d’origine contrôlée (AOC) depuis 1939, située dans la Côte Chalonnaise, au sud de la Bourgogne, sur les communes de Rully et Chagny.
• L’appellation couvre environ 340 à 347 hectares, avec une production majoritairement de vins blancs (chardonnay, environ 65%) et de vins rouges (pinot noir, environ 35%).
• Rully compte 23 climats classés en Premier Cru, parmi lesquels Clos Saint-Jacques, Grésigny, Chapitre, Les Cloux, La Pucelle, Montpalais, Rabourcé, Les Margotés, Les Préaux, et d’autres.

Spécificités géographiques

• Le vignoble de Rully se situe à une dizaine de kilomètres à l’ouest de Chalon-sur-Saône, entre Bouzeron au nord et Mercurey au sud.
• Les vignes sont plantées sur des coteaux entre 210 et 375 mètres d’altitude, principalement orientés à l’est, ce qui favorise un bon ensoleillement matinal et une maturation optimale des raisins.
• Le paysage est vallonné, marqué par des pentes douces à modérées, adossé aux contreforts calcaires du massif granitique du Mont Saint-Vincent.
• Le climat est de type tempéré océanique à tendance continentale, avec une moyenne annuelle d’ensoleillement de 1.900 à 2.100 heures.
• Les circulations d’air frais issues du relief apportent une certaine fraîcheur au vignoble, rendant la maturité des raisins parfois plus tardive que dans la Côte de Beaune voisine.

Spécificités géologiques

• Les sols de Rully sont majoritairement argilo-calcaires, issus du Jurassique supérieur, avec une alternance de calcaires durs et de marnes plus tendres (calcaires argileux).
• Les coteaux sont constitués principalement de formations calcaires, apportant minéralité et fraîcheur, particulièrement propices au chardonnay.
• Les zones plus argileuses conviennent bien au pinot noir, donnant des rouges charnus et structurés.
• Le basculement des couches sédimentaires vers l’est crée des pentes douces sur les versants est, tandis que les versants ouest sont plus abrupts, parfois marqués par des corniches et ressauts calcaires.
• Les sols bruns ou calciques à texture peu argileuse sont favorables au pinot noir, tandis que les argilo-calcaires conviennent au chardonnay.

Synthèse

Rully se distingue par :

• Une appellation communale réputée pour ses blancs vifs et élégants (chardonnay) et ses rouges fruités et structurés (pinot noir).
• Un vignoble de coteaux exposés à l’est, entre 210 et 375 m d’altitude, bénéficiant d’un climat frais et d’une grande diversité de microclimats.
• Une géologie dominée par les calcaires et marnes du Jurassique supérieur, offrant une mosaïque de sols qui expliquent la diversité et la personnalité des vins de l’appellation.