La route des vins de Bordeaux
Les vins de Bordeaux sont réputés pour leur qualité et leur diversité, offrant une large gamme de styles et de saveurs. Montesquieu, les jurats de Saint-Émilion, les crus classés en 1855 et ceux des Graves. La région de Bordeaux, c’est aussi l’œnologie, fille de Pasteur et de la filiation des Ribereau-Gayon, et puis la vinothérapie de Smith Haut Lafitte. Le plus grand vignoble d’appellation d’origine a offert ses cépages au monde entier : Cabernet Sauvignon, Merlot et Sauvignon.
Cépages et assemblages
Les vins de Bordeaux sont généralement issus d’un assemblage de plusieurs cépages. Pour les rouges, les principaux cépages sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Pour les blancs, on trouve principalement le Sémillon et le Sauvignon.
Caractéristiques gustatives
Vins rouges
- Mi-corsés à corsés avec des arômes de cassis, de prunes et des notes terreuses.
- Tanins présents, souvent élevés, offrant un bon potentiel de garde.
- Notes minérales et fruitées, avec une structure tannique généralement douce.
Vins blancs
- Peuvent être secs ou doux (liquoreux).
- Les blancs secs sont vifs et élégants, avec une acidité bien maîtrisée.
Appellations
Les vins de Bordeaux comptent 57 appellations, chacune avec ses spécificités. On distingue les appellations régionales (comme Bordeaux et Bordeaux Supérieur) et les appellations plus spécifiques liées à des terroirs particuliers.
Terroirs et qualité
La qualité des vins de Bordeaux est liée à la nature des sols et à des règles de production strictes. Le potentiel de vieillissement, notamment grâce au Cabernet Sauvignon, est l’une des raisons de leur renommée mondiale.
Grands crus
Parmi les vins les plus prestigieux, on trouve les crus classés du Médoc (Château Margaux, Château Lafite-Rothschild) et les grands vins de Saint-Émilion (Château Ausone, Château Cheval Blanc).
Les vins de Bordeaux offrent une grande diversité, allant des vins de table abordables aux grands crus de renommée mondiale, en passant par une large gamme de vins de qualité pour tous les goûts et toutes les occasions.
