Les appellations des vins de Beaune

Nichée au cœur de la Côte de Beaune, la ville de Beaune incarne à elle seule tout le raffinement et l’héritage viticole de la Bourgogne. Reconnue mondialement, elle donne son nom à des vins au caractère unique, à la fois fins, expressifs et chargés d’histoire. Les vins de Beaune sont produits sur des coteaux aux sols riches en calcaire, bénéficiant d’expositions idéales pour la culture de la vigne. Beaune, c’est aussi un joyau architectural et culturel, avec ses Hospices emblématiques et sa célèbre vente aux enchères annuelle, rendez-vous incontournable des amateurs de grands vins.

Appellations des vins de Beaune

• AOC Beaune : l’appellation d’origine contrôlée Beaune est la plus vaste de la Côte-d’Or, couvrant environ 414 hectares autour de la ville de Beaune. Elle a été créée en 1936 et comprend 42 climats classés en Premier Cru, qui représentent la majorité de la surface plantée. Les vins rouges (pinot noir) sont majoritaires, avec environ 355 hectares, dont 270 hectares en Premier Cru. Les vins blancs (chardonnay) couvrent environ 58 hectares, dont 40 en Premier Cru.
• Côte de Beaune : cette appellation concerne une petite trentaine d’hectares situés sur les hauteurs de la Montagne de Beaune, à 300-370 mètres d’altitude. Elle produit pour deux tiers des rouges (pinot noir) et pour un tiers des blancs (chardonnay).
• Côte-de-Beaune-Villages : appellation multicommunale qui ne concerne pas exclusivement la commune de Beaune, mais plusieurs villages de la Côte de Beaune.

Spécificités géographiques

• Situation : le vignoble de Beaune est implanté sur le coteau et son piémont, entre 225 et 340 mètres d’altitude, jusqu’à la corniche boisée qui marque la limite supérieure du versant.
• Expositions : les parcelles bénéficient d’expositions variées, principalement sud-est et sud-ouest, favorisant une maturation optimale des raisins.
• Climats : les parcelles bénéficient d’expositions variées, principalement sud-est et sud-ouest, favorisant une maturation optimale des raisins.

Spécificités géologiques

• Sous-sol : la région repose sur des sols argilo-calcaires riches en minéraux, issus du Jurassique moyen et supérieur, organisés autour du synclinal de Volnay. On y trouve successivement, du haut vers le bas du versant :
  • Calcaires durs de l’Oxfordien supérieur au sommet.
  • Marnes de l’Oxfordien moyen.
  • Calcaires oolithiques ferrugineux du Callovien.
  • Calcaires du Bathonien supérieur et moyen (pierre de Comblanchien).
  • Sols peu évolués, généralement carbonatés, peu épais et bien drainants.
• Sols : les sols sont majoritairement argilo-calcaires, parfois limoneux ou marneux selon les climats, ce qui explique la diversité des styles de vins produits sur l’appellation.

Synthèse

Les vins de Beaune se distinguent par :

• Une mosaïque de climats et de terroirs, offrant une grande diversité de styles.
• Des rouges élégants, fins, structurés, aptes à la garde, et des blancs amples, gras, équilibrés par une belle acidité.
• Une géologie complexe, typique de la Côte de Beaune, qui confère à chaque parcelle une identité propre et contribue à la renommée de l’appellation.