Les appellations des vins d’Irancy
L’appellation Irancy est une appellation communale située en Bourgogne, dans le Grand Auxerrois, à une quinzaine de kilomètres au sud-ouest de Chablis, dans le département de l’Yonne. Les vins d’Irancy méritent vraiment qu’on s’y attarde, car ils ont une identité bien à part dans le paysage bourguignon, surtout quand on pense que la Bourgogne du Nord est plutôt connue pour ses blancs (comme Chablis).
Appellations des vins d’Irancy
- Irancy : est une appellation communale de Bourgogne, reconnue en AOC depuis 1999.
- Elle concerne exclusivement des vins rouges produits sur les communes d’Irancy, Cravant et Vincelottes, dans le département de l’Yonne, à environ 15 km d’Auxerre et 18 km de Chablis.
- Il n’existe pas de Premier Cru, mais l’appellation autorise la mention de lieux-dits cadastrés (climats) sur l’étiquette, tels que Côte du Moutier, Les Cailles, Les Mazelots, La Palotte, Boudardes, Vauchassy ou Les Bessys.
Spécificités géographiques
- Le vignoble d’Irancy forme un amphithéâtre naturel de coteaux exposés principalement au sud-ouest, sur la rive droite de l’Yonne.
- L’altitude varie de 130 à 300 mètres.
- Le climat est de type océanique à forte influence continentale, avec des hivers froids, des printemps humides et des étés chauds.
- La superficie plantée est d’environ 160 à 170 hectares, pour une production annuelle moyenne de 6.600 à 8.000 hectolitres.
Caractéristiques géologiques
- Les vignes sont implantées sur des coteaux marneux et argilo-calcaires, typiques du Kimméridgien (Jurassique supérieur), semblables à ceux de Chablis.
- Le sous-sol est constitué de marnes à Exogyra virgula (petites huîtres fossiles caractéristiques du Kimméridgien), recouvertes de cailloutis provenant des calcaires durs du Portlandien du plateau.
- Cette géologie apporte aux vins d’Irancy leur structure, leur fraîcheur et leur potentiel de garde.
Cépages et style des vins
- Le cépage principal est le pinot noir. Le cépage césar (jusqu’à 10%), d’origine ancienne, peut être ajouté pour apporter couleur, charpente et tanins.
- Les vins d’Irancy sont réputés pour leur robe rubis, leurs arômes fruités (cerise, cassis, mûre, framboise), leurs notes florales (violette) et parfois épicées (poivre, réglisse).
- Ils se distinguent par une structure robuste, une belle vivacité et un bon potentiel de garde (4 à 10 ans, voire plus pour les meilleurs millésimes).
En résumé, l’Irancy est une appellation rouge emblématique de l’Auxerrois, caractérisée par des vins de pinot noir sur sols kimméridgiens, bénéficiant d’un microclimat particulier et d’une mosaïque de climats (parcelles) qui font la richesse de son terroir.
